Hav & Mar : un restaurant design au cœur de Chelsea
Atelier Zébulon Perron, reconnu pour ses intérieurs innovants, signe le design du Hav & Mar à Chelsea, New York. Ce projet marque la seconde collaboration entre l’agence montréalaise et le chef Marcus Samuelsson. Ce dernier, célèbre pour ses origines africaines, scandinaves et américaines, fusionne ses influences pour une expérience culinaire unique.
Une fusion de cultures et de saveurs
Hav & Mar, dont le nom combine les mots « mer » en suédois et « miel » en amharique, reflète la richesse culturelle de Samuelsson. Depuis son ouverture en 2022, ce lieu propose une cuisine festive et internationale. Le design met également en avant cette diversité, avec un logo inspiré d’une sirène, créé par Derek Adams, et une équipe dirigée par des femmes de couleur.
Un partenariat créatif renouvelé
Après leur collaboration sur le Marcus Restaurant à Montréal, Marcus Samuelsson a de nouveau sollicité Atelier Zébulon Perron pour Hav & Mar. L’objectif était de créer un espace favorisant les interactions sociales au-delà de la simple expérience gastronomique. Grâce à une conception stratégique, chaque recoin du restaurant invite à la convivialité et au partage.
Un design chaleureux et inclusif
L’ancien espace industriel a été transformé grâce à l’utilisation de contreplaqué, donnant chaleur et caractère au lieu. Le design intègre des matériaux haut de gamme, des meubles sur mesure et des éléments vintage, avec des luminaires créés en collaboration avec Lambert & Fils. L’ensemble crée une ambiance équilibrée où chacun se sent à l’aise.
Une circulation fluide et dynamique
L’agencement met en avant une cuisine ouverte et un bar central, accentuant la fluidité des échanges. Un coin privé, aménagé à proximité du bar, offre un espace intime prisé. Le design joue avec les hauteurs, avec des luminaires originaux suspendus, créant une atmosphère unique et captivante.
Hav & Mar illustre parfaitement la capacité d’Atelier Zébulon Perron à fusionner design et culture pour créer un lieu à la fois esthétique et fonctionnel.
Crédit photo : Alex Lesage
